Mandel-Zitronen-Torte

    Mandel-Zitronen-Torte

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    1Stunde25Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Fast in Vergessenheit geraten ist das ungewöhnliche Rezept für eine leckere Zitronentorte aus Großmutters Tagen. Diese Mandeltorte lohnt das Ausprobieren!

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 1 Zitrone
    • 200 g Mandeln
    • 100 g Pistazien
    • 180 g Zitronat
    • 3 Eier
    • 3 Eigelb
    • 200 g Zucker
    • 100 g Mehl
    • 1 Päckchen Zitronenglasur
    • Butter und Mehl für die Form

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Die Zitrone waschen und trockenreiben. Die Schale abreiben. Die Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen. Einige Minuten ziehen lassen, dann abziehen. Mandeln, Pistazien und Zitronat fein hacken. Etwas Zitronat beiseite stellen.
    2. Ofen auf 170°C (Umluft 150°C, Gas Stufe 2) vorheizen. Die Eier trennen. Alle Eigelbe mit dem Zucker hell und schaumig schlagen. Mandeln, Pistazien und Zitronat mit dem Mehl und der Zitronenschale zur Eiercreme geben. Gut verrühren. Die Eiweiße steif schlagen, unter den Teig ziehen.
    3. Springform (28 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig hineinfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 60 Minuten backen. Erkalten lassen. Die Zitronenglasur im Wasserbad schmelzen lassen und die Torte damit überziehen. Mit dem restlichen Zitronat bestreuen.

    Torte schneiden

    Wie man eine Torte sauber in Stücke schneidet, sehen Sie hier

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Eiweiß oder Eigelb verwerten

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie Ideen und Infos fürs Eiweiß verwerten oder Eigelb verwerten.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Der gute Tipp

    Die Torte mit passierter Zitronenmarmelade bestreichen. Dann erst die Glasur darauf verteilen.

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