Kleine Kaffeetorte

    Kleine Kaffeetorte

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    55Minuten


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    Über dieses Rezept: Statt Kaffee kann man den Fondant auch mit Espresso färben - das gibt dem Guss ein kräftigeres Aroma.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Für den Teig
    • 1/2 Vanilleschote
    • 4 Eier
    • 120 g Zucker
    • 120 g Mehl
    • 20 g Speisestärke
    • 40 g Butter
    • Für die Füllung und die Glasur
    • 600 ml Milch
    • 2 EL Kaffeepulver
    • 4 Blatt Gelatine
    • 1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver
    • 100 g Zucker
    • 200 g Fondant
    • 4 EL warmer Kaffee
    • 50 g Mandelblättchen

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Das Mark der Vanilleschote auskratzen. Eier, Zucker und Vanillemark schaumig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse cremig ist. Das Mehl und die Speisestärke mischen und esslöffelweise zur Eicreme geben. Die Butter schmelzen und unterziehen. Den Backofen auf 190°C (Umluft 170°C, Gas Stufe 3) vorheizen.
    2. Springform (24 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Den Teig hineinfüllen und 30 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Die Torte zweimal quer durchschneiden (3 Böden).
    3. Für die Füllung Milch mit dem Kaffeepulver aufkochen, 1 Stunde ziehen lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kaffee-Milch durch ein Sieb gießen und aufkochen. Puddingpulver und Zucker unterrühren, ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
    4. Den unteren Tortenboden mit der Creme bestreichen, den zweiten darauf setzen, ebenfalls bestreichen. Darauf den letzten Boden legen. Fondant schmelzen. 2 EL beiseite stellen, warm halten. Den Rest mit dem Kaffee mischen, die Torte damit überziehen. Mit Fondant und Mandeln verzieren.

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