Wiener Sachertorte

    Wiener Sachertorte

    11mal gespeichert
    1Stunde40Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Den Kuchen möglichst einen Tag durchziehen lassen, damit er sein volles Aroma entwickeln kann.

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • Für den Teig
    • 6 Eier
    • 140 g Zartbitterschokolade
    • 150 g Butter
    • 150 g Puderzucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 125 g Mehl
    • 1 Messerspitze Backpulver
    • 1 Prise Salz
    • Butter für die Form
    • Für die Glasur
    • 3-4 EL Aprikosenkonfitüre
    • 200 g Zartbitterschokolade
    • 5 g Kokosfett

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde10Minuten  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

    1. Den Boden einer Springform (24 cm Ø) mit Backpapier belegen. Den Backofen auf 160°C (Umluft 140°C, Gas Stufe 1-2) vorheizen. Für den Teig die Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen und kühl stellen.
    2. Die Schokolade zerbröckeln und schmelzen. Mit Fett, Puder- und Vanillezucker sowie den Eigelben mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterrühren, den Eischnee unterziehen.
    3. Teig in die Form geben und glatt streichen, dabei zum Rand hin leicht hochziehen. 60-70 Minuten backen, dann herausnehmen, 5 Minuten ruhen lassen. Rand von der Form lösen.
    4. Torte mit Backpapier belegen, mit einem Brettchen beschweren und auskühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen. Die Konfitüre durch ein Sieb streichen, mit etwas Wasser erwärmen. Die Torte gleichmäßig damit bestreichen und trocknen lassen.
    5. Für den Guss Schokolade und Fett schmelzen. Die Torte damit überziehen. Bevor der Guss hart ist, die Torte auf eine Tortenplatte heben, damit der Guss nicht bricht.

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