Mokkasahnerolle

    Mokkasahnerolle

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    59Minuten


    Von 6 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese köstliche Biskuitrolle können Sie auch mit Borkenschokolade, Mokka-Schokoladenbohnen oder mit gehobelter Schokolade garnieren.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Für den Teig
    • 3 Eier
    • 90 g Zucker
    • 1 TL abgeriebene Orangenschale
    • 1 EL Orangensaft
    • 1 Prise Salz
    • 90 g Mehl
    • 1/2 TL Backpulver
    • Für die Füllung und die Garnitur
    • 100 g Mokkaschokolade
    • 400 g Schlagsahne
    • 1 1/2 Päckchen Sahnefestiger
    • 1 EL Instant-Kaffee
    • 2 EL Puderzucker
    • Kakaopulver zum Bestauben
    • Schokoladenblüten und -blätter

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 14Minuten  ›  Fertig in:59Minuten 

    1. Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 3-4) vorheizen; ein Backblech mit Backpapier belegen.
    2. Die Eier mit Zucker, Orangenschale und -saft sowie dem Salz schaumig schlagen. Mehl und Backpulver auf die Eimasse sieben und mit einem Schneebesen darunter ziehen.
    3. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen und in 12-14 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, auf eine Lage Backpapier stürzen und auskühlen lassen; dabei das Backblech auf der Biskuitplatte liegen lassen.
    4. Die Schokolade auf dem Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen. Die Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen, die Schokolade nach und nach mit Kaffee und Puderzucker unterrühren. 6 EL der Schokoladensahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
    5. Das Backblech und das obere Backpapier vom Biskuit entfernen. Drei Viertel der Schokoladensahne auf die Biskuitplatte streichen. Den Biskuit mithilfe des unteren Backpapiers von der breiten Seite her aufrollen.
    6. Die Rolle mit der restlichen Schokoladensahne bestreichen. Mit dem Spritzbeutel kleine Rosetten darauf setzen. Die Biskuitrolle mit Kakaopulver bestauben. Mit Schokoladenblüten und -blättern garnieren.

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