Joghurtdressing mit Küchen- und Wildkräutern

    Joghurtdressing mit Küchen- und Wildkräutern

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    Über dieses Rezept: Das frische Dressing mit Schafskäse, Joghurt und Kräutern passt zu Blatt-, Gemüse- und Getreidesalaten, ebenso zu Salaten mit hellem oder dunklem Fleisch.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 30 g säuerlicher Schafskäse
    • 200 g säuerlicher Joghurt
    • 2 EL Olivenöl
    • 2 EL Zitronensaft
    • Salz weißer Pfeffer aus der Mühle
    • je 2 Zweige Minze, Petersilie und Basilikum
    • je 1 Hand voll Sauerampfer, Kerbel, Pimpernell und Rucola

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Fertig in:5Minuten 

    1. Den Schafskäse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken.
    2. Joghurt, Olivenöl und Zitronensaft zugeben und alles zu einer glatten Creme verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. Die Kräuter abbrausen und trockenschleudern, Stielchen entfernen und die Blättchen fein hacken oder wiegen. Alles unter das Joghurtdressing rühren, dieses mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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