Mangosahnetorte

    Mangosahnetorte

    3mal gespeichert
    1Stunde20Minuten


    Einfach mal ausprobieren!

    Über dieses Rezept: Eine tolle Mangotorte! Entscheidend für das fruchtige Aroma der Sahnefüllung ist der Reifegrad der Mangos: Reife Mangos duften angenehm und geben bei leichtem Druck mit dem Finger nicht nach.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 200 g Mehl
    • 1/2 TL Backpulver
    • 1/2 TL Salz
    • 100 g Butter
    • 60 g Zucker
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Ei
    • 2 Mangos
    • 2 EL Zitronensaft
    • 2 Eigelb
    • 6 Blatt weiße Gelatine
    • 100 ml Apfelsaft
    • 50 g Zartbitterschokolade
    • 500 g Schlagsahne
    • 30 g geraspelte Schokolade
    • Fett für die Form

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Für den Teig Mehl, Backpulver, Salz, Butter, 2 EL Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Ei und 2 EL Wasser verkneten. Teig zur Kugel formen und 30 Minuten kühlen. Teig ausrollen. Sringform (26 cm Ø) damit auslegen.
    2. Ofen auf 180°C (Umluft 160°C, Gas Stufe 2-3) vorheizen. Teig 15-20 Minuten backen. Teigboden aus der Form nehmen, abkühlen lassen. Einen Tortenring herumlegen.
    3. Die Mangos schälen. Das Fruchtfleisch in kleinen Würfeln vom Stein schneiden und mit Zitronensaft mischen. 12 Mangowürfel beiseite legen. Das restliche Fruchtfleisch mit den Eigelben und dem restlichen Zucker pürieren. Gelatine einweichen. 3 EL Apfelsaft erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Mit dem restlichen Apfelsaft unter die Mangocreme rühren. Kalt stellen.
    4. Die Schokolade schmelzen, auf den Teigboden streichen. 400 g Sahne steif schlagen, unter die gelierende Mangocreme ziehen, auf den Tortenboden gießen. Die Torte zugedeckt über Nacht kühlen. 100 g Sahne mit 1 Päckchen Vanillezucker steif schlagen, auf die Torte spritzen. Mit Mangowürfeln und geraspelter Schokolade garnieren.

    Gelatine richtig verwenden:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

    Torte schneiden

    Wie man eine Torte sauber in Stücke schneidet, sehen Sie hier

    Vanillezucker selber machen

    Wie sich echter Vanillezucker auf einfache Weise herstellen lässt, steht in der Allrecipes Kochschule

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Eiweiß oder Eigelb verwerten

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie Ideen und Infos fürs Eiweiß verwerten oder Eigelb verwerten.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen