Mandeltorte mit Apfelsahne

    Mandeltorte mit Apfelsahne

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    1Stunde15Minuten


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    Über dieses Rezept: Kochen Sie für die Füllung das Kompott aus säuerlichen Äpfeln am besten selbst, und aromatisieren Sie es mit gemahlener Vanille und Zimt.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Für den Teig
    • 100 g weiße Schokolade
    • 180 g Butter
    • 150 g Zucker
    • 4 Eier
    • 2 EL Kirschwasser
    • 250 g gemahlene geschälte Mandeln
    • 1 EL Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 1 Prise Salz
    • Fett für die Form
    • Für die Füllung und die Garnitur
    • 3 EL Eierlikör
    • 6 Blatt weiße Gelatine
    • 1 TL abgeriebene Zitronenschale
    • 500 g Apfelkompott
    • 400 g Schlagsahne
    • 4 EL Zucker
    • Haselnusskrokant

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Die Form ausfetten, den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 3-4) vorheizen.
    2. Die Schokolade schmelzen, abkühlen lassen. Aus Butter, Zucker, Eiern, Kirschwasser, Mandeln, Mehl, Backpulver und Salz einen Rührteig zubereiten, dann die abgekühlte geschmolzene Schokolade zufügen. Den Teig in die Form geben, 30-35 Minuten backen, auskühlen lassen.
    3. Den Tortenboden quer halbieren. Den unteren Boden mit Eierlikör bestreichen und anschließend einen Tortenring herumlegen.
    4. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und tropfnass in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen. Mit der Zitronenschale unter das Apfelkompott mischen und das Kompott bis zum Gelieren kühlen.
    5. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen. Die Hälfte unter das Kompott mischen und die Masse auf dem Tortenboden verteilen. Den zweiten Boden darauf legen und andrücken. Die Torte kühl stellen, bis die Apfelsahne vollständig geliert ist. Die Mandeltorte mit der restlichen Sahne bestreichen und mit Krokant bestreuen.

    Gelatine richtig verwenden:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

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