Rindfleisch mit Zwiebelsoße

    2 Stunden 20 Min.

    Das ist ein traditionelles Hochzeitsessen aus dem Münsterland. Soweit ich weiß, gab es erst die Suppe von der Brühe und danach den Braten mit Zwiebelsauce. Man kann das Gericht auch mit anderem Rindfleisch zum Schmoren machen.

    transatlantikkoch

    Pennsylvania, Vereinigte Staaten von Amerika
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1,5 kg mageres Suppenfleisch
    • 1 Bund Suppengrün
    • Butter
    • 1 kg Zwiebeln
    • 2 EL Mondamin
    • Senf
    • Zucker
    • Salz
    • 1 Eigelb

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden  ›  Fertig in:2Stunden20Minuten 

    1. Rindfleisch mit dem Suppengrün mit gut Flüssigkeit bedeckt 2 Stunden gar kochen. Von der /Flüssigkeit ca. ¾ l abnehmen.
    2. Butter auslassen und die Zwiebeln darin hellgelb rösten. Mit Brühe auffüllen und ca. ½ Stunde köcheln.
    3. Mondamin mit etwas Wasser verführen und die Sauce aufkochen, bis sich andickt, Die Sauce solllte sehr dickflüssig sein. Mit Senf, Zucker, Essig, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und mit Eigelb legieren.

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