Kürbissuppe mit pürierten Esskastanien

    MichaR

    Kürbissuppe mit pürierten Esskastanien

    Rezeptbild: Kürbissuppe mit pürierten Esskastanien
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    Kürbissuppe mit pürierten Esskastanien

    (7)
    1Stunde35Minuten


    Von 16 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Suppe ist so sündhaft gut, dass ich damit auch den Kauf des nicht gerade billigen Kastanienpürees (kommt meist aus Frankreich) vor mir selbst und meiner doch eher sparsamen besseren Hälfte rechtfertigen kann...

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 2,5 kg Kürbis (Butternut)
    • Olivenöl
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 700 ml Hühnerbrühe
    • 200 g Kastanienpüree aus der Dose
    • 225 ml Schlagsahne
    • 1 EL Kognak

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde10Minuten  ›  Fertig in:1Stunde35Minuten 

    1. Ofen auf 190 C vorheizen.
    2. Kürbis halbieren und Kerne enfernen. Rundherum mit Olivenöl bestreichen und salzen und pfeffern. Mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen und mit einem scharfen Messer mehrfach einschneiden. Etwas Wasser aufs Backblech geben und 1 Stunde im vorgeheizten Ofen backen, bis das Kürbisfleisch beim Einstechen ganz weich ist.
    3. Abkühlen lassen und Kürbisfleisch auskratzen. Sehr fein pürieren und mit der Brühe in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und Kastanienpüree zugeben. Hitze reduzieren und Sahne zugeben (die Suppe darf nicht mehr kochen). Mit Salz, Pfeffer und Kognak abschmecken. Wenn die Suppe zu dick ist, etwas mehr Brühe zugeben. Heiß servieren.

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    selbstversorgerin hat recht, warum aus der Dose nehmen wenn es frische Maronen gibt??! Das wasr auf jeden Fall sehr lecker und das mache ich bestimmt nochmal. Vielleicht hast du sie nicht im Herbst gemacht und es gab keine ;-(  -  04 Okt 2016

    serafine
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    Ich fand die Suppe auch sehr lecker, aber so viel Sahne muss wirklich nicht dran, ein Schuss reicht völlig  -  18 Nov 2014

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    Da kann man sehr gut frische Esskastanien nehmen. Die Suppe ist superlecker.  -  17 Okt 2013

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