Gemüsebrühe II

    Gemüsebrühe II

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    2Stunden10Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese Gemüsebrühe kann man gut einfrieren. Sie ist im Gefrierschrank bis zu 6 Monate haltbar.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 große Karotten
    • 1 mittelgroße weiße Rübe
    • 1 große Zwiebel
    • 2 Selleriestangen
    • 1 Tomate
    • 6 Petersilienzweige
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 Lorbeerblatt
    • ¾ TL getrockneter Thymian, gerebelt
    • 1½ l Wasser

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden  ›  Fertig in:2Stunden10Minuten 

    1. Die Karotten und die Rübe schaben. Die Zwiebel abziehen, die Selleriestangen putzen und waschen. Die Tomate waschen. Die Petersilie waschen und trockentupfen. Dann alle vorbereiteten Zutaten grob hacken. Die Knoblauchzehe abziehen und zusammen mit Lorbeerblatt, Thymian und dem Gemüse in einen großen Suppentopf geben. Das Wasser zufügen und bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen. Den entstehenden Schaum abschöpfen.
    2. Die Hitze reduzieren, und die Brühe halb zugedeckt 2 Stunden leise kochen lassen. Ein Passiertuch gut ausspülen und ein Sieb oder einen Durchschlag damit auslegen. Die Brühe durch das Sieb gießen und auskühlen lassen. Gemüse und Kräuter wegwerfen.
    3. Die Brühe bis 1 cm unter den Rand in ½ l fassende Tiefkühlgefäße verteilen.
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    MisterHealthy
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    So lange wie im Rezept verlangt habe ich das nicht gekocht, da verkochen doch die ganzen Nährstoffe... eine knappe Stunde reicht völlig. Geschmacklich aber gut.  -  01 Sep 2014

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