Geflügelhäppchen

    Eine feine Vorspeise oder ein Gericht für ein warmes Büffet.


    Einfach mal ausprobieren!

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 gehäutete halbe Hähnchenbrüste ohne Knochen (etwa 700g)
    • 3 Knoblauchzehen
    • 60 g Butter oder Margarine
    • 1 TL Paprikapulver
    • 1 TL getrockneter Estragon, gerebelt
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer
    • Brunnenkresse, nach Belieben

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    Zubereitung
    Zubereitung:7Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:22Minuten 

    1. Die Hähnchenbrüste mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren und jede Hälfte in 6 Stücke schneiden. Das Fleisch zunächst beiseite stellen.
    2. Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. In einer mittelgroßen Kasserolle die Butter oder Margarine bei mäßiger Hitze schmelzen und den Knoblauch 15 Sekunden darin anbraten. Anschließend die Kasserolle von der Herdplatte nehmen.
    3. Paprika, Estragon, Salz und Pfeffer in die Knoblauchbutter geben und gleichmäßig unterrühren. Das Hähnchenfleisch zufügen und in der Buttermischung wenden, bis die Fleischstücke rundherum davon überzogen sind.
    4. Eine große Bratpfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin bei mäßiger Temperatur unter gelegentlichem Wenden etwa 12-15 Minuten braten, bis sie gut gebräunt sind.
    5. Währenddessen die Brunnenkresse waschen, trockentupfen und grob zerteilen. Dann die Hähnchenstücke auf einer großen Platte anrichten, mit der Brunnenkresse garnieren und sofort servieren.

    Hilfreiche Tipps für Geflügel in der Allrecipes Kochschule:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie Artikel wie man Geflügel richtig brät, füllt, tranchiert und wie man Bratensauce selbst zubereitet. Hier klicken für unsere Geflügel-Artikel.

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