Italienische Mozzarellahappen

    Italienische Mozzarellahappen

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    17Minuten


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    Über dieses Rezept: Milder Mozzarelle und saftige Tomaten passen besonders gut zu Anchovis.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 Anchovisfilets
    • 3 Zweige glatte Petersilie
    • 40 g Butter
    • 8 Scheiben Stangenweißbrot
    • 5 Tomaten
    • 200 g Mozzarella
    • Salz
    • frisch gemahlener Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 12Minuten  ›  Fertig in:17Minuten 

    1. Den Backofen auf 240°C vorheizen. Die Anchovisfilets wässern. Dann die Petersilie waschen, trockentupfen und den Großteil wie die Fische hacken.
    2. Die Butter in einer kleinen Pfanne mit den Anchovisfilets erhitzen und die gehackte Petersilie zufügen.
    3. Die Brotscheiben mit der Anchovisbutter bestreichen. Die Tomaten waschen, abtrocknen, in Scheiben schneiden (dabei 1 Tomate für die Garnitur zurückbehalten) und auf die Brote legen. Mit dem Mozzarella abdecken, salzen und pfeffern.
    4. Die Mozzarellahappen für etwa 10 Minuten in den Backofen stellen. Danach mit den restlichen Tomatenscheiben und der zurückgehaltenen Petersilie garnieren und sofort servieren.

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    ZEITSPARTIP: Blätterteig

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