Blattsalate mit frischen Feigen

    (1)
    25 Min.

    Ein köstlicher Salat mit Spinat, Frisée und Feldsalat, Walnüssen und Feigen. Ein cremiges Dressing mit Roquefortkäse ergänzt diese elegante Kombination.


    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 50 g zarte Spinatblätter
    • 100 g Feldsalat
    • 100 g Friseesalat
    • 30 g Walnusskerne
    • 4 frische, makellose Feigen
    • Dressing
    • 50 g Roquefort
    • 2 EL Crème fraîche
    • 1 1/2 EL Weißweinessig
    • 1 EL Walnussöl
    • 2 EL Apfelsaft
    • Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 1 Prise Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Spinat, Feldsalat und Friséesalat putzen, gründlich waschen und trockenschleudern. Die Salatblätter in mundgerechte Stücke teilen und in einer Schüssel mischen. Die Walnusskerne grob hacken.
    2. Für das Dressing den Roquefort mit einer Gabel fein zerdrücken und die Crème fraîche unterrühren. Nach und nach den Essig, das Walnussöl und den Apfelsaft unterrühren, sodass eine glatte Creme entsteht. Das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
    3. Die Feigen waschen und trockentupfen. Die Stielenden abschneiden und die Feigen in Achtel teilen. Das Dressing über die Salatblätter geben und untermischen.
    4. Die Salatblätter in vier Schalen geben. Die Feigenachtel darauf dekorativ anrichten. Den Salat mit den gehackten Walnusskernen bestreuen und servieren. Schmeckt vorzüglich als Vorspeise oder eigenständige Mahlzeit mit ofenwarmem Baguette.

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