Tomatensuppe mit Bohnen und Schinken

    Tomatensuppe mit Bohnen und Schinken

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    29Minuten


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    Über dieses Rezept: Eine herzhafte Suppe mit Tomaten, gekochtem Schinken, Speck und weißen Bohnen. Durch die Verwendung fertiger Tomatensuppe aus der Tüte ist die Suppe nicht nur schnell zubereitet, sondern sie bekommt die Suppe eine geschmacksintensive Grundnote.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 Zwiebel
    • 2 mittelgroße Karotten
    • 2 dicke Scheiben gekochter Schinken (300 g)
    • 1 Dose Indianer- oder weiße Bohnen (400 g)
    • 2 Scheiben Frühstücksspeck (60 g)
    • 1 l Wasser
    • 1 Tüte Tomatensuppe
    • 1 Lorbeerblatt
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:7Minuten  ›  Kochzeit: 22Minuten  ›  Fertig in:29Minuten 

    1. Die Zwiebel abziehen und hacken. Die Karotten schaben und in Scheiben schneiden, den Schinken würfeln. Die Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
    2. Die Speckscheiben in einem Kochtopf auf jeder Seite rösten, bis sie braun sind. Dann mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenkrepp legen. Im ausgetretenen Fett Zwiebel, Karotten und Schinkenwürfel bei mäßiger Hitze 5 Minuten dünsten.
    3. Das Wasser und die Tomatensuppe aus der Tüte zufügen, und alles gut durchmischen. Die Bohnen und das Lorbeerblatt zugeben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer vorsichtig würzen und bei mäßiger Hitze halb zugedeckt 10 Minuten leise kochen lassen. Die Speckscheiben zerkrümeln und über die Suppe streuen. Sofort servieren.
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