Iberische Kartoffelsuppe

    Iberische Kartoffelsuppe

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    42Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese herzhafte spanische Suppe mit Chorizo kann man mit Grünkohl oder Wirsing zubereiten.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Zwiebel
    • 1 Knoblauchzehe
    • 2 große Kartoffeln
    • 1 EL Öl
    • ¾ l Hühnerbrühe
    • 1 Lorbeerblatt
    • 200 g Chorizo (pikante Knoblauchwurst)
    • ½ Grünkohl oder Wirsing
    • Salz, nach Belieben
    • Pfeffer, nach Belieben

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    Zubereitung
    Zubereitung:12Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:42Minuten 

    1. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen; die Zwiebel hacken, und die Knoblauchzehe in dünne Stifte schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten darin dünsten. Kartoffeln, Brühe und Lorbeerblatt zufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, und die Suppe 15 Minuten kochen.
    2. Inzwischen die Wurst in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Grünkohl putzen, waschen und in Blätter zerpflücken. Die groben Blattrippen entfernen, und die Blätter in Stücke schneiden. Wenn die Kartoffelwürfel gar sind, das Lorbeerblatt entfernen, nach Belieben einen Teil der Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken, damit die Suppe leicht sämig wird.
    3. Die Wurst und den Kohl in die Suppe geben und nochmals 5 Minuten kochen. Wenn nötig, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

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    Besprechungen (1)

    alex
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    So lasse ich mir Wirsing gefallen. Sehr leckere Gemüsesuppe und ganz anders als die ewig gekochten Wirsingeintöpfe - 16 Sep 2011

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