Kürbiscremesuppe mit Crème fraîche

    Kürbiscremesuppe mit Crème fraîche

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    40Minuten


    Von 6 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Sie können die Fleischbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen, falls ein Vegetarier an der Mahlzeit teilnimmt.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 400 g Kürbis, ohne Schale und Samen
    • 1 kleine Zwiebel
    • 1 EL Butter oder Margarine
    • ⅝ l Wasser
    • 1 l Fleischbrühe
    • ⅛ l Sahne
    • Salz
    • Cayennepfeffer
    • 4 EL Crème fraîche

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Butter in einem Topf schmelzen, und die Zwiebel darin glasig dünsten.
    2. Das Kürbisfleisch zufügen und mit dem Wasser auffüllen. Die Fleischbrühe zugeben, und die Suppe zugedeckt 15 Minuten leise kochen lassen.
    3. Die Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren und nach Belieben durch ein Sieb streichen. Anschließend die Sahne zufügen. Zum Schluß die Suppe mit Salz und ein wenig Cayennepfeffer abschmecken und nochmals aufkochen.
    4. In 4 Suppentellern anrichten. Je 1 EL Crème fraîche darauf geben und mit der Spitze eines Messers etwas verziehen. Sofort servieren.

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