Muscheln Rheinische Art
30 Min.
An Muscheln auf rheinische Art kommt - wie könnte es anders sein – eine gute Portion Rheinwein. Dazu frisches Baguette und Sie haben und eine köstliche Vorspeise oder Hauptgericht.
Annette
Von 21 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 4
- 3 kg Miesmuscheln
- 2 Zwiebeln
- 1 Karotte
- 1 Lauchstange
- 40 g Butter
- ½ l trockener Rheinwein
- 1 kleines Lorbeerblatt
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
Zubereitung:18Minuten ›
Kochzeit: 12Minuten ›
Fertig in:30Minuten
- Die Miesmuscheln gründlich waschen, bürsten und von den Barthaaren befreien (geöffnete Muscheln wegwerfen!). Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Die Karotte schaben und in Scheiben schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden.
- Die Butter in einem großen Topf erhitzen. Das Gemüse hineingeben und einige Minuten andünsten. Die Muscheln zufügen und mit dem Wein ablöschen. Das Lorbeerblatt zugeben, salzen und pfeffern und den Topf schließen. Die Muscheln 8-10 Minuten garen; dabei den Topf hin und wieder schütteln. (Muscheln, die sich nach dem Kochen nicht geöffnet haben, wegwerfen!) Die Petersilie waschen, trockentupfen, hacken und hineingeben. Die fertigen Muscheln servieren.
Petersilie säen und pflanzen
Wie Sie Petersilie säen und pflanzen, steht hier.
Muscheln kochen
Wie man Muscheln reinigt und kocht, steht in der Allrecipes Kochschule.
