Meeresfrüchte im Lasagneblatt

    Eine festliche Vorspeise für festliche Gelegenheiten.


    Einfach mal ausprobieren!

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 100 g frische Meeresalgen
    • 2 Schalotten
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 Frühlingszwiebel
    • 1 Paprikaschote
    • je 2 Zweige Kerbel und Minze
    • Salz
    • 3 EL Olivenöl
    • 4 Lasagneblätter
    • 1 EL Butter
    • 12 küchenfertige Garnelen
    • 200 g Muschelfleisch (Glas)
    • 4 EL Sherry
    • 1 Glas Weißwein
    • Pfeffer
    • 2 MSP Safran
    • ½ TL Limettenschale
    • 3-4 EL Crème double

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 19Minuten  ›  Fertig in:34Minuten 

    1. Die Meeresalgen putzen, kurz blanchieren und abschrecken. Die Schalotten und die Knoblauchzehe abziehen. Die Schalotten hacken, und den Knoblauch zerdrücken. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Paprikaschote waschen, putzen und feinstreifig schneiden. Die Kräuter waschen, trockentupfen und hacken (etwas Minze für die Garnitur zurückbehalten).
    2. Wasser zum Kochen bringen, Salz und 1 EL Öl zugeben, und die Teigblätter bißfest kochen. Das restliche Öl erhitzen, die Butter zufügen, die Schalotten leicht andünsten. Paprika, Knoblauch und Zwiebel zugeben, dann Garnelen, Muscheln und Algen. Sherry und Wein zugießen, mit Salz, Pfeffer, Safran und Limettenschale würzen, mit der Crème verfeinern. 3-4 Minuten köcheln und die Kräuter zugeben.
    3. Die Teigblätter auf Tellern verteilen. Die Meeresfrüchte darauf legen und die Nudeln leicht darüber schlagen. Mit Minze garnieren.

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