Languste

    Languste

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    24Minuten


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    Über dieses Rezept: Langusten zu kochen ist keine Kunst. Ganz wichtig dabei ist ein großer Topf. Besonders gut dazu ist selbst gemachte Mayonnaise.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 5 l Wasser
    • Salz
    • 1 Languste (etwa 750 g)
    • 2-3 EL Olivenöl (erste Pressung)
    • 1-2 EL Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 9Minuten  ›  Fertig in:24Minuten 

    1. Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen. Die Languste kopfüber hineingeben, aufkochen und etwa 3 Minuten kochen lassen. Die Languste aus dem Wasser nehmen und halbieren.
    2. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, und zunächst die Fleischseite etwa 3 Minuten, dann die Panzerseite der Languste etwa 3 Minuten braten. Anschließend die Butter zufügen.
    3. Die fertig gegarten Langustenhälften auf Tellern oder einer Servierplatte anrichten und sofort servieren.

    SERVIERVORSCHLAG

    Die Languste mit Remoulade und kleinen Kartoffeln sowie Salat oder mit einem feinen Kartoffelsalat mit Dill und Salatgurken reichen.

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