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Rinderbraten aus der Vorderrippe

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2Stunden40Minuten

Über dieses Rezept: Rinderbraten auf einfache Art. Servieren Sie den Braten mit Röstzwiebeln oder Röstgemüse und einer leckeren Sauce.

Dale

Zutaten
Portionen: 12 

  • 1 (4 kg) Rinderbraten aus der Vorderrippe
  • 6 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 8 EL Dijonsenf

Zubereitung
Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden30Minuten  ›  Fertig in:2Stunden40Minuten 

  1. Ofen auf 260 C / Gasherd Stufe 10 vorheizen.
  2. Fleisch mit einem kleinen Messer an mehreren Stellen einschnitzen. Knoblauchscheibchen in die Schlitze stecken. Braten mit Salz und Pfeffer würzen und großzügig mit Senf einreiben. Fleisch in einen Bräter geben und abdecken.
  3. Im vorgeheizten Ofen 60 Minuten schmoren. Ofen ausschalten. Ofentür geschlossen halten und während der nächsten 90 Minuten nicht öffnen. Die Kerntemperatur für das Fleisch sollte 60 C, für medium-rare und 68 C für medium betragen.

Wann ist der Braten gar?

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Ofentemperatur umrechnen

Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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Besprechungen (1)

Kathrin75
Besprochen von:
0

Wirklich einfach. Habe den Rinderbraten im Schmortopf gemacht, da wurde er schön saftig - 14 Jan 2010

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