Putenschnitzel mit Champignons

    Putenschnitzel mit Champignons

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    29Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Zu diesem leichten Putengericht schmeckt ein frischer knackiger Salat mit grünen Spargelspitzen und Reisbällchen aus gekochtem Naturreis vom Vortag.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 große Putenschnitzel aus der Brust (etwa 500 g)
    • Salz
    • Pfeffer
    • 200 g Champignons
    • 1 Knoblauchzehe
    • 2 EL Öl
    • 2 EL Butter oder Margarine
    • 4 EL Mehl
    • ¼ l Hühnerbrühe
    • 1 EL gehackte Petersilie

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 19Minuten  ›  Fertig in:29Minuten 

    1. Den Backofen auf 75°C vorheizen. Die Putenschnitzel einzeln zwischen zwei Klarsichtfolien legen und flach klopfen, bis sie ungefähr noch 5 mm dick sind. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden, die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken.
    2. 1 EL Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen, und 2 Putenschnitzel nebeneinander hineinlegen. Auf jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben. Dann aus der Bratpfanne nehmen, auf eine Platte legen und im Backofen warm stellen.
    3. Nochmals 1 EL Öl in die Bratpfanne geben, erhitzen, und die restlichen 2 Putenschnitzel darin braten. Diese anschließend ebenfalls warm stellen.
    4. In der gleichen Pfanne die Butter bei mäßiger Hitze schmelzen. Champignons und Knoblauch hineingeben und 5 Minuten dünsten. Danach mit dem Mehl bestäuben, und dann die Hühnerbrühe dazugießen. Unter Rühren aufkochen und dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
    5. Die Schnitzel anrichten, die Pilze über die Schnitzel verteilen, mit der Petersilie bestreuen, und das Gericht sofort servieren.

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    Besprechungen (1)

    mannkochtgut
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    sehr lecker - 07 Sep 2010

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