Putenschnitzel Milano

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    Putenschnitzel Milano

    Putenschnitzel Milano

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    28Minuten


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    Über dieses Rezept: Zu diesem Gericht passen gut Röstkartoffeln.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Mehl
    • Salz
    • Pfeffer
    • 4 Putenschnitzel (etwa 500 g)
    • 4 EL Olivenöl
    • 175 g Tomaten
    • 180 g Artischockenherzen (aus der Dose)
    • 1 kleine Zwiebel
    • 4 EL trockener Weißwein
    • ½ TL getrocknetes Basilikum, gerebelt

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    Zubereitung
    Zubereitung:7Minuten  ›  Kochzeit: 21Minuten  ›  Fertig in:28Minuten 

    1. Auf einem flachen Teller Mehl, Salz und Pfeffer mischen. Die Schnitzel darin wenden, bis sie gleichmäßig von der Mischung bedeckt sind. Dabei das überschüssige Mehl abschütteln.
    2. 2 EL Öl in eine große Bratpfanne geben und erhitzen. 2 Schnitzel darin auf jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten, herausnehmen und auf einer Platte warm halten. Nochmals 1 EL Öl erhitzen, und die restlichen beiden Schnitzel braten. Mit den anderen warm halten, bis die Sauce zubereitet ist.
    3. Die Tomaten waschen und kleinschneiden. Die Artischockenherzen abtropfen lassen und halbieren. Die Zwiebel abziehen und grob hacken. Wieder 1 EL Öl erhitzen, und die Zwiebel darin etwa 5 Minuten glasig dünsten. Dann den trockenen Weißwein zu der Zwiebel geben und die Mischung aufkochen lassen, dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
    4. Tomaten, Artischocken und Basilikum in die Bratpfanne geben und alles zusammen aufkochen lassen. Die fertige Sauce über die Putenschnitzel verteilen und sofort servieren.

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