Putenschnitzel nach Schweizer Art

    Putenschnitzel nach Schweizer Art

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    16Minuten


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    Über dieses Rezept: Wenn Sie es besonders eilig haben, nehmen Sie kleine Schnitzel. Sie benötigen eine geringere Bratzeit.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 3 EL Mehl
    • 1½ TL Zitronenpfeffer
    • 2 MSP geriebene Muskatnuß
    • 2 Eier
    • 1 EL Wasser
    • 150 g Paniermehl
    • 8 kleine Putenschnitzel aus der Brust (etwa 500 g)
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer
    • 1 EL Öl
    • 2 EL Butter oder Margarine
    • 2 große Scheiben gekochter Schinken
    • 4 Scheibletten Schweizer Käse
    • gehackte Petersilie, nach Belieben

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 6Minuten  ›  Fertig in:16Minuten 

    1. Auf einem Teller Mehl, Zitronenpfeffer und Muskatnuß mischen. In einem Suppenteller die Eier mit dem Wasser verquirlen. Das Paniermehl auf einen dritten Teller geben.
    2. Die Putenschnitzel mit Salz würzen und in der Mehlmischung wenden, bis sie rundherum davon bedeckt sind. Danach im Ei und dann im Paniermehl wenden. Das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen, die Butter zufügen, und die Temperatur reduzieren. Die Putenschnitzel hineingeben und bei mäßiger Hitze auf einer Seite 2-3 Minuten goldbraun braten.
    3. Die Schinkenscheiben jeweils in 4 Teile schneiden, die Scheibletten halbieren. Die Schnitzel wenden und zuerst mit je einer Viertelscheibe Schinken und dann mit einer halben Käsescheiblette belegen. Die Pfanne zudecken, und das Fleisch weitere 2 Minuten braten, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
    4. Die Putenschnitzel aus der Pfanne nehmen, anrichten, mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

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