Gegrillte Kalbssteaks mit Gorgonzolasauce

    Gegrillte Kalbssteaks mit Gorgonzolasauce

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    17Minuten


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    Über dieses Rezept: Zu den herzhaften Kalbssteaks schmecken Reis oder Folienkartoffeln und ein frischer Salat.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 Kalbssteaks (je etwa 2 cm dick, insgesamt etwa 700 g)
    • 2 EL Öl
    • Salz
    • 175 ml Kalbsbrühe (aus dem Glas) oder Hühnerbrühe
    • 100 g Kräuter-Crème-fraîche
    • ⅛ l Sahne
    • 75 g Gorgonzola
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 12Minuten  ›  Fertig in:17Minuten 

    1. Den Grill auf mittlere Temperatur vorheizen. Die Kalbssteaks von Häuten, Sehnen und Fett befreien und auf beiden Seiten gleichmäßig mit dem Öl bestreichen.
    2. Die Kalbssteaks auf den Rost legen, für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite grillen und dann erst mit Salz bestreuen. Anschließend auf einer Platte zugedeckt warm stellen.
    3. In der Zwischenzeit Kalbsbrühe, Crème fraîche, Sahne und Gorgonzola in einem kleinen Topf mischen und aufkochen lassen. Bei niedriger Temperatur 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    4. Die fertigen Kalbssteaks auf 4 Tellern anrichten, die Sauce darüber verteilen und sofort servieren.

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