Kalbssteaks mit Kräutern

    Kalbssteaks mit Kräutern

    Rezept speichern
    25Minuten


    Einfach mal ausprobieren!

    Über dieses Rezept: Feine Möhren sind eine passende Beilage zu diesem Gericht.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 kleine Frühlingszwiebeln
    • 12 Champignonhüte
    • 3 EL Butterschmalz
    • 1 EL Dijonsenf
    • 1 EL gehackte Petersilie
    • 1 TL getrockneter Estragon oder Kerbel, gerebelt
    • 4 Kalbssteaks (je etwa 2 cm dick, je etwa 125 g)
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:12Minuten  ›  Kochzeit: 13Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein hacken. Die Champignonhüte putzen und waschen. 1 EL Butterschmalz in einer kleinen Kasserolle erhitzen, und die Zwiebeln hineingeben. Etwa 3 Minuten dünsten, bis sie gar sind.
    2. Dann die Kasserolle vom Herd nehmen. Die Zwiebeln herausheben, in eine Schüssel geben und mit dem Senf, der gehackten Petersilie und dem Estragon mischen. Die Kalbssteaks auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und auf einer Seite gleichmäßig mit der Hälfte der vorbereiteten Zwiebelmischung bestreichen.
    3. In einer großen Bratpfanne das restliche Butterschmalz bei mäßiger Temperatur erhitzen, und die Fleischstücke mit der bestrichenen Seite nach unten hineingeben. Die Pilze neben das Fleisch in die Pfanne legen und alles etwa 4 Minuten bei mäßiger Temperatur braten. Dabei die obere Seite der Steaks mit der restlichen Zwiebelmischung bestreichen. Fleisch und Pilze wenden und weitere 4 Minuten braten.
    4. Die fertigen Kalbssteaks zusammen mit den Pilzen auf 4 Tellern anrichten und sofort servieren.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen