Ruote mit Käse und Nüssen

    Ruote mit Käse und Nüssen

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    19Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieses Gericht können Sie auch zu festlichen Anlässen reichen. Die Kombination von knusprig gerösteten Nüssen mit der cremigen Sauce verleiht dieser Nudelspeise einen besonderen Pfiff.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 l Wasser
    • Salz
    • 300-400 g Ruote oder Fusilli
    • 75 g Walnußkerne
    • 1 EL Butter oder Margarine
    • 1/8 l halbfette Sahne
    • 1/8 l Hühnerbrühe
    • 100 g Mascarpone oder Frischkäse
    • schwarzer Pfeffer
    • 2 EL gehackte Petersilie

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 14Minuten  ›  Fertig in:19Minuten 

    1. In einem Suppentopf das Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln hineingeben und, wie auf der Verpackung angegeben, kochen, bis sie weich, aber noch bißfest sind.
    2. Inzwischen die Nüsse grob zerkleinern. In einer mittelgroßen Kasserolle die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, die Nüsse hineingeben und etwa 1 Minute dünsten, bis sie leicht geröstet sind. Die Sahne und die Hühnerbrühe zugeben. Dann die Temperatur erhöhen, und die Sauce zum Kochen bringen.
    3. Den Käse zugeben und rühren, bis die Sauce glatt ist. Mit Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie zufügen.
    4. Die Nudeln gut abtropfen lassen und in einer Schüssel anrichten. Die Nuß-Käse-Sauce darüber geben, sorgfältig mit den Nudeln mischen und sofort servieren.

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