Fettuccine mit Lachs

    Fettuccine mit Lachs

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    20Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Nudeln mit Räucherlachs sind eine Delikatesse. äucherlachs kann man, dank der Lachsfarmen, inzwischen schon recht preiswert bekommen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 l Wasser
    • Salz
    • 400 ml halbfette Sahne
    • 2 EL Butter oder Margarine
    • 1 TL abgeriebene Zitronenschale
    • 300-400 g getrocknete oder 750 g frische grüne Nudeln
    • 100 g Räucherlachs, in Scheiben
    • 30 g geriebener Parmesan
    • 1 EL gehackter Dill
    • schwarzer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:7Minuten  ›  Kochzeit: 13Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. In einem Suppentopf das Wasser zum Kochen bringen und salzen. Inzwischen in einem anderen Topf Sahne, Butter und abgeriebene Zitronenschale bei mäßiger Temperatur erhitzen. Die Hitze reduzieren, und die Sahne 10 Minuten leise kochen, bis sie etwas eingedickt ist.
    2. Die Nudeln in das kochende Wasser geben und, wie auf der Verpackung angegeben, kochen, bis sie weich, aber noch bißfest sind. (Frische Nudeln erst nach Schritt 3 kochen.)
    3. Unterdessen die Sahne leicht salzen und vom Herd nehmen. Den Lachs in Streifen schneiden und zusammen mit dem Parmesan und dem Dill zufügen. Die Sauce mit Pfeffer würzen.
    4. Die Nudeln abtropfen lassen und auf Teller geben. Die Sahnesauce darüber geben, mit den Fettuccine mischen und sofort servieren.

    Nudeln kochen

    Tipps und Tricks fürs Nudeln kochen finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

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    Besprechungen (2)

    nch
    Besprochen von:
    1

    Hat die Zutatenmenge verändert: Ich habe statt Fettuccine einfach Penne genommen. - 06 Jun 2009

    madamecuisine
    Besprochen von:
    0

    Anstelle von Räucherlachs nehme ich lieber frischen Lachs vom Fischhäusl. Lasst es Euch schmecken :-) - 03 Feb 2014

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