Spaghetti mit Hähnchenstreifen und grüner Sauce

    Spaghetti mit Hähnchenstreifen und grüner Sauce

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    29Minuten


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    Über dieses Rezept: An diese Spaghettisauce kommen jede Menge Petersilie und Basilikum, die ihr eine gartenfrische Farbe verleihen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 250 g Hähnchenbrüste ohne Haut und Knochen
    • 2 EL Butter oder Margarine
    • Salz
    • 300-400 g Spaghetti
    • 2 Knoblauchzehen
    • 4 EL Mehl
    • schwarzer Pfeffer
    • 4 l Wasser
    • ¼ l Hühnerbrühe
    • 100 ml Milch
    • 1 Bund Petersilie
    • 1 Bund Basilikum
    • 40 g geriebener Parmesan

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    Zubereitung
    Zubereitung:12Minuten  ›  Kochzeit: 17Minuten  ›  Fertig in:29Minuten 

    1. Die Hähnchenbrüste in Streifen schneiden. Die Butter in einer großen Bratpfanne bei mäßiger Temperatur erhitzen, und das Fleisch etwa 7 Minuten darin braten, bis es leicht gebräunt ist. Mit einem Schaumlöffel herausheben, mit Salz bestreuen und warm stellen.
    2. In einem Suppentopf das Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln in das Wasser geben und, wie auf der Verpackung angegeben, kochen, bis sie weich, aber noch bißfest sind.
    3. Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken, in die Bratpfanne geben und einige Sekunden dünsten. Das Mehl und den Pfeffer darüber streuen und mitdünsten, ohne es Farbe annehmen zu lassen. Vom Herd nehmen.
    4. Inzwischen mit dem Schneebesen zuerst die Hühnerbrühe, dann die Milch in die Mehlmischung rühren, aufkochen lassen und 2-3 Minuten kochen, bis eine glatte gebundene Sauce entstanden ist.
    5. Die Sauce in einen Mixer geben. Petersilie und Basilikum waschen, trockentupfen, grob hacken und zugeben (einige Basilikumblätter für die Garnitur zurückbehalten). Die Sauce pürieren, bis sie eine grüne Farbe aufweist.
    6. Die Nudeln gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Grüne Sauce, Hähnchenstreifen und Käse zufügen und alles sorgfältig mischen. Mit den Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.

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