Dinkelspaghetti mit Mandelsauce

    Dinkelspaghetti mit Mandelsauce

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    22Minuten


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    Über dieses Rezept: Wer keinen frischen Knoblauch verwenden will, kann auch einige Tropfen Knoblauchöl nehmen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 l Wasser
    • Salz
    • 1 EL Öl
    • 350 g Dinkelspaghetti
    • 1 Knoblauchzehe
    • 60 g gemahlene Mandeln
    • 50 g Butter
    • ¼ l Sahne
    • ¼ l Gemüsebrühe
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • einige Minzeblättchen

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    Zubereitung
    Zubereitung:7Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:22Minuten 

    1. Das Wasser zum Kochen bringen und Salz und Öl zufügen. Die Dinkelspaghetti hineingeben und, wie auf der Verpackung angegeben, 12-15 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bißfest sind.
    2. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehe abziehen und zerdrücken. Die Mandeln in einer tiefen Pfanne ohne Fett unter Rühren kurz anrösten. Sobald sie duften, die Butter und die Knoblauchzehe hineingeben, und die Hitze reduzieren. Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen und 3 Minuten köcheln lassen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. Die Minze waschen, trockentupfen und hacken und die Blättchen zur Mandelsauce geben. Die Spaghetti abtropfen lassen, die Sauce darüber geben und sofort servieren.

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