Buchweizennudeln mit Tofusauce

    Buchweizennudeln mit Tofusauce

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    20Minuten


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    Über dieses Rezept: Würzen Sie nur vorsichtig, da der eingelegte Tofu häufig sehr salzig ist. Sollten Sie den eingelegten Tofu nicht bekommen, so kann auch nicht angemachter Tofu genommen werden.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 l Wasser
    • Salz
    • 2-3 EL Öl
    • 400 g Buchweizennudeln
    • 1 Zwiebel
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 kleine Dose geschälte Tomaten (Pelati, 400 g)
    • 1 Glas eingelegter Tofu (150 g)
    • ¼ l Gemüsebrühe
    • ⅛ l Sahne
    • frisch gemahlener Pfeffer
    • 2 Zweige frischer Thymian

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Das Wasser zum Kochen bringen und salzen. Etwas Öl hineingeben, und die Buchweizennudeln, wie auf der Verpackung angegeben, kochen, bis sie weich, aber noch bißfest sind.
    2. Inzwischen die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen. Die Zwiebel hacken, und die Knoblauchzehe zerdrücken. Die Tomaten ein wenig zerkleinern. Das restliche Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin 2 Minuten andünsten. Den Knoblauch und die Tomaten samt dem Saft zufügen und 5 Minuten kochen lassen.
    3. Den Tofu etwas zerdrücken und zufügen. Dann die Gemüsebrühe angießen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Mit der Sahne verfeinern und mit Pfeffer abschmecken.
    4. Den Thymian waschen, trockentupfen und die Blättchen abstreifen. Die Nudeln gut abtropfen lassen und in 4 Teller füllen, mit der Sauce übergießen und mit dem Thymian garnieren. Sofort servieren.

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