Spätzle mit Gorgonzolassauce

    Spätzle mit Gorgonzolassauce

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    20Minuten


    Von 5 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Zu Spätzle passt auch Blauschimmelkäse wie Gorgonzola. Ein Gericht, das im Handumdrehen zubereitet ist. Natürlich können die Spätzle durch jede andere Nudelart wie z.B. Spaghetti ersetzt werden.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 l Wasser
    • Salz
    • 400 g Spätzle
    • 1 EL Öl
    • ½ l Milch
    • 1½ EL Butter
    • 1 EL Mehl
    • 125 g Gorgonzola
    • weißer Pfeffer
    • 1 Eigelb

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Das Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Spätzle mit dem Öl je nach Sorte 12-15 Minuten kochen.
    2. Inzwischen die Milch erhitzen. Die Butter in einem Topf schmelzen, und das Mehl einstreuen. Nach dem Durchschwitzen mit der heißen Milch ablöschen und gut umrühren.
    3. Den Gorgonzola zerbröckeln, zu der Milch geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce mit dem Eigelb legieren. Die Spätzle gut abtropfen lassen, anrichten, mit der Sauce übergießen und servieren.

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    Besprechungen (2)

    gela
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    Schmeckt mit selbst gemachten Spätzle noch besser! - 04 Sep 2010

    hermann
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    Klasse – dafür lasse ich jede Spaghetti doch glatt stehen - 13 Jan 2010

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