Thailändisches Schweinefleisch mit Nudeln

Zubereitung
Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 12Minuten  ›  Fertig in:42Minuten 

1. Das Fett von den Koteletts entfernen, und das Fleisch in 5 mm breite Streifen schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Das Fleisch in einer Schüssel mit Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Cayennepfeffer mischen und 20 Minuten marinieren. Die Karotten schaben und in Scheiben schneiden.
2. In einem Suppentopf das Wasser zum Kochen bringen und salzen.
3. Linguine und Karotten in das Wasser geben und zusammen darin, wie auf der Verpackung der Nudeln angegeben, etwa 9-11 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bißfest sind.
4. In einer großen Bratpfanne 1 EL Öl erhitzen. Die Eier verquirlen, in die Pfanne geben und braten, bis die Unterseite fest ist. Dann die Eier wenden und die andere Seite braten. Herausheben, die Eimasse in 1 cm breite Streifen schneiden und warm stellen.
5. In der gleichen Bratpfanne das restliche Öl erhitzen. Das Fleisch hineingeben und 4-5 Minuten unter Rühren braten, bis es leicht gebräunt ist. Die Bohnensprossen zufügen und etwa 1 Minute mitdünsten, bis sie etwas zusammengefallen sind.
6. Nudeln und Karotten abtropfen lassen. In eine Servierschüssel geben, vorsichtig mit dem Schweinefleisch, den Eistreifen und der Petersilie mischen und sofort servieren.

Nudeln kochen

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