Waldorfsalat mit Walnüssen
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Waldorfsalat mit Walnüssen

Über dieses Rezept: Der Waldorfsalat bekam seinen Namen durch die Kreierung im gleichnamigen Hotel in New York Ende des 19. Jahrhunderts. Er besteht aus in Streifen (Julienne) geschnittenen Äpfeln und Knollensellerie, die mit Walnüssen und einem saure-Sahne-Dressing vermischt werden,. Er ist ein Klassiker der Salatküche ... Mehr

Petra

Zutaten

Portionen: 4 

  • 500 g Knollensellerie
  • 250 g säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)
  • 3 EL Zitronensaft
  • 150 g blaue Weintrauben
  • 100 g Walnusskerne
  • 150 g saure Sahne
  • 1 EL Walnussöl
  • Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Prise Zucker

Zubereitung

Zubereitung:25Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

  1. Den Knollensellerie schälen und in feine Streifen schneiden oder raspeln. Die Äpfel waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden oder raspeln. Beides in eine Schüssel geben, 2 EL Zitronensaft zugeben und alles vermischen.
  2. Die Weintrauben waschen, von den Stielen zupfen und halbieren, nach Belieben die Kerne entfernen. Die Walnusskerne grob hacken. Von den Trauben und Walnusskernen je etwa 1 EL zum Garnieren auf einem Teller beiseite stellen.
  3. Für das Dressing die saure Sahne, das Walnussöl und 1 EL Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben und mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen. Das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
  4. Zuerst die Weintrauben und die Walnusskerne unter die Sellerie-Apfel-Mischung heben, dann das Dressing. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Salatschalen verteilen. Mit den beiseite gestellten Weintrauben und Walnusskernen garnieren. Dazu passt frisch geröstetes Toastbrot.

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Besprechungen (1)

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Besprochen von: Helga1968

Es gibt doch nichts Besseres als Nüsse im Salat ) Tipp: Für perfekte Julienne-Streifen in verschiedenen Größen --> V3 Hobel - 11 Jul 2013

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