Apfel-Crepes

    Apfel-Crepes

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    53Minuten


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    Über dieses Rezept: Wenn Apfelsaison ist kommt dieses Rezept für Apfelcrepes gerade richtig!

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Für die Crepes
    • 2 EL Butter oder Margarine
    • ⅜ l Milch
    • 3 Eier
    • 100 g Mehl
    • 1 MSP Salz
    • Butter für die Pfanne
    • Für die Füllung
    • 2 Äpfel, in dünne Schnitze geschnitten
    • 2 EL Butter
    • 2 EL Zucker
    • 4 EL Calvados
    • Zum Garnieren
    • Schlagsahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 38Minuten  ›  Fertig in:53Minuten 

    1. Die Butter schmelzen und mit der Milch, den Eiern, dem Mehl und dem Salz verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Zudecken und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
    2. Eine Crêpepfanne mit Antihaftbeschichtung mit 18 cm Ø oder eine kleine Bratpfanne mit Butter bestreichen. Bei mäßiger Hitze erwärmen, bis ein Tropfen Wasser in der Pfanne zischt. Dann einen kleinen Schöpflöffel voll Teig hineingeben.
    3. Durch Schräghalten der Pfanne den Teig nach allen Seiten gut verteilen und etwa 1 Minute backen, bis die Unterseite goldgelb ist. Dann die Crêpe wenden und nochmals einige Sekunden backen. Auf eine Platte gleiten lassen und warm stellen. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
    4. Backofen auf 160 C vorheizen.
    5. Butter in einer Pfanne erhitzen und Äpfel darin anbraten. Mit Zucker bestreuen und wenden, bis sie karamelisiert sind. Crepes mit den Äpfeln füllen, zusammenfalten und in eine ofenfeste Form legen.
    6. Im vorgeheizten Backofen ca. 8 Minuten backen. Mit Calvados flambieren und mit einem Löffel Schlagsahne garniert servieren

    Crepes machen

    Tipps und Tricks für Crepes und eine schrittweise Anleitung zum Crepes backen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

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