Dreikäsegratin

    Dreikäsegratin

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    45Minuten


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    Über dieses Rezept: Dies ist ein sehr praktisches und schnelles Rezept, wenn man alle möglichen Käsereste übrig hat.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 400 ml Milch
    • Butter für die Form
    • 6 Scheiben Weißbrot vom Vortag oder leicht getoastete Vollkornbrotscheiben
    • 4 Eier
    • 50 g Fontina oder Gouda
    • 50 g Greyerzer
    • 25 g Blauschimmelkäse
    • weißer Pfeffer
    • 1 MSP geriebene Muskatnuß

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Milch bei mäßiger Temperatur in einer mittelgroßen Kasserolle erwärmen. Eine flache, ovale, ofenfeste Form mit der Butter bestreichen.
    2. 4 Brotscheiben diagonal in je 2 Dreiecke, die restlichen 2 Brotscheiben in Würfel schneiden. Die Brothälften in die Milch tauchen und am Rand der vorbereiteten Form entlang dachziegelartig anordnen. Die Brotwürfel in die restliche Milch geben. Ein paar Minuten stehenlassen, damit sie soviel Milch wie möglich aufsaugen können.
    3. Die Eier trennen und die Eidotter in einer großen Schüssel mit den Brotwürfeln und mit der möglicherweise noch vorhandenen Milch mischen. Fontina und Greyerzer raspeln, den Blauschimmelkäse zerkrümeln und alles zur Eiermasse geben. Pfeffer und Muskatnuß zufügen.
    4. In einer zweiten großen Schüssel die Eiweiß mit einem Schneidstab zu steifem Schnee schlagen und sorgfältig unter die Eier-Käse-Mischung heben. Das Gemisch über die Brotscheiben gießen. Das Gratin 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und an einem in der Mitte hineingestochenen Messer nichts mehr haftenbleibt. Das fertige Gericht in der Form servieren.

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    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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