Eier aus dem Backofen

    Eier aus dem Backofen

    Rezept speichern
    30Minuten


    Einfach mal ausprobieren!

    Über dieses Rezept: Bei diesem schnellen Auflauf werden Zucchini, Champignons und Vollkorntoast und Eier gemischt und kurz in den Ofen gestellt.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Zwiebel
    • 1 Frühlingszwiebel
    • 225 g braune Champignons
    • 1 Zucchini
    • 80 g Vollkorntoastbrot ohne Rinde
    • ½ Bund glatte Petersilie
    • 80 g Butter
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Butter für die Teller
    • 8 Eier

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Die Zwiebel abziehen und hacken. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und würfeln. Das Brot in sehr kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trockentupfen und hacken (dabei nach Belieben einige Blättchen für die Garnitur zurückbehalten).
    2. Den Backofen auf 210-220°C vorheizen. Die Butter in einem großen Topf erhitzen, und die Zwiebel darin andünsten. Champignons und Zucchini zufügen und etwa 5 Minuten unter Rühren weiterdünsten. Dann das Toastbrot hineingeben und so mischen, daß es sich etwas mit den Champignons und den Zucchini verbindet. Anschließend salzen und pfeffern.
    3. 4 feuerfeste Teller mit Butter ausstreichen. Die gehackte Petersilie zu der Brot-Gemüse-Masse geben und auf die Teller verteilen.
    4. Die Eier verquirlen, salzen, pfeffern und über die Brot-Gemüse-Mischung geben. Für etwa 10 Minuten in den Backofen stellen, bis die Eier gestockt sind. Die fertigen Eier mit der zurückgehaltenen Petersilie garnieren und servieren.

    Zucchini im eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Zucchini selbst anbauen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen