Salat aus gegrillten Tomaten

    Allrecipes

    Salat aus gegrillten Tomaten

    Salat aus gegrillten Tomaten

    (0)
    30Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Rucola, auch Rukola oder Rauke, ist vor allem im Mittelmeerraum bekannt. Er ist sehr würzig und kann roh in Salaten oder gekocht und gebraten in Pasta- und Reisgerichten oder Suppen verwendet werden.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 dicke Scheiben Baguette
    • 5 EL Olivenöl
    • 10 Eiertomaten
    • 2 Knoblauchzehen
    • 150 g Rucola
    • 1 EL Aceto balsamico
    • 1 EL Zitronensaft
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 100 g entsteinte grüne Oliven

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Die Brotscheiben in Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen und die Brotstücke darin rundum kross anbraten. Diese auf einen Teller geben und bis zum Servieren beiseite stellen. Den Elektro- oder Holzkohlengrill vorheizen.
    2. Die Tomaten waschen und halbieren. Stielansätze herausschneiden. Den Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Je 2 Knoblauchscheiben in die Schnittflächen der Tomatenhälften stecken.
    3. Die Tomaten mit den Schnittflächen nach oben auf ein Blech setzen und unter dem heißen Grill 3–4 Minuten garen. Dann umdrehen und weitere 3 Minuten grillen. Zum Grillen auf Holzkohle die Tomaten mit den Schnittflächen nach unten auf ein Stück Alufolie setzen. Mit der Folie auf den Grillrost legen und 3–4 Minuten grillen. Die Tomaten wenden und in 3 Minuten fertig grillen.
    4. Inzwischen den Rucola waschen und trockenschütteln. Die Stiele entfernen, die Blätter in mundgerechte Stücke teilen und auf Tellern auslegen. Für die Vinaigrette Aceto balsamico, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 2 EL Öl aufschlagen.
    5. Die gegrillten Tomaten auf die Rucolablätter setzen und mit der Vinaigrette beträufeln. Die Oliven dazwischen verteilen und die Brotwürfel darüberstreuen. Den lauwarmen Salat sofort servieren.

    Salat aus dem eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Salat selbst ziehen.

    Roher Tomatensalat mit Ricotta

    600 g aromatische Tomaten waschen und halbieren. Die Stielansätze entfernen und die Tomaten in große Stücke schneiden. 1 rote Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden. Die Tomaten mit den Zwiebelringen in einer großen Schüssel vermischen. Aus 4 EL Olivenöl, 2 EL Aceto balsamico oder Rotweinessig, Salz, grob geschrotetem schwarzem Pfeffer und 1 TL getrockneten Kräutern der Provence eine Vinaigrette rühren. Diese unter den Tomatensalat mischen. 200 g schnittfesten Ricotta in beliebig große Würfel schneiden und über den Salat streuen. Den Salat mit Basilikumblättern garnieren und servieren. Gut dazu passt frisches italienisches Weißbrot.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen