Steckrübenpüree

    Steckrübenpüree

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    27Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieses herzhafte Püree eignet sich besonders gut als Beilage zu Fleisch- und Wurstgerichten.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 Steckrübe (etwa 1 kg)
    • ½ l Wasser
    • Salz
    • ½ Bund Koriander oder Petersilie
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 2 MSP abgeriebene Muskatnuss
    • 125 g Crème fraîche

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    Zubereitung
    Zubereitung:7Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:27Minuten 

    1. Die Steckrübe putzen, waschen, schälen und kleinschneiden. Das Wasser zum Kochen bringen, salzen, und die Steckrübenstücke 20 Minuten darin kochen. Inzwischen den Koriander waschen, trockentupfen und hacken.
    2. Sollte noch Kochwasser vorhanden sein, dieses abgießen, und die Steckrübenstücke pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken. Koriander und Crème fraîche unterziehen und servieren.

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