Gefüllte Zucchini

    Gefüllte Zucchini

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    36Minuten


    Von 37 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: In doppelter Menge zubereitet, ergeben diese Zucchini eine leichte, kalorienarme Hauptmahlzeit.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Butter für die Form
    • 4 Zucchini (etwa 500 g)
    • 1 kleine Zwiebel
    • ½ Bund Petersilie
    • 2 EL Butter oder Margarine
    • 175 g Semmelbrösel
    • 1 TL italienische Kräutermischung
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer
    • 1 Ei
    • 2 EL geriebener Parmesan

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 21Minuten  ›  Fertig in:36Minuten 

    1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine ofenfeste Form fetten.
    2. Die Zucchini waschen und putzen, der Länge nach halbieren und aushöhlen, bis nur noch eine 5 mm dicke Schale besteht. Das ausgelöste Innere aufheben. Die Zucchini mit der Schnittfläche nach unten in die Form legen und etwa 10 Minuten backen, bis sie knackig-gar sind. Inzwischen die Zwiebel abziehen und hacken, die Petersilie waschen, trockentupfen und hacken, und das Zucchinifleisch ebenfalls hacken.
    3. In einer mittelgroßen Kasserolle die Butter bei mäßiger Temperatur schmelzen, Zwiebel und Zucchinifleisch hineingeben und etwa 5 Minuten weich dünsten. Semmelbrösel, Petersilie und Kräutermischung zufügen, salzen und pfeffern. Die Kasserolle vom Herd nehmen.
    4. Das Ei verquirlen und unter die Zucchini-Zwiebel-Masse mischen. Die Zucchinihälften aus dem Ofen nehmen, wenden und mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Mit der Gemüsemischung füllen und mit dem Parmesan bestreuen. Im Ofen nochmals etwa 5 Minuten backen, bis die Füllung leicht gebräunt ist, und sofort servieren.

    Zucchini im eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Zucchini selbst anbauen.

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    Super!!! War sehr einfach zu machen und hat richtig gut Geschmeckt. - 27 Okt 2015

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    Super einfach nachzukochen! Schmeckt super lecker. Habe die Füllung mit Champignons gemacht. Geht super schnell!Absolut empfehlenswert - 09 Jan 2012

    bambi23
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    Total Lecker! - 26 Aug 2016

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