Gemischter Gemüsetopf

    Gemischter Gemüsetopf

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    30Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein Topf voller Vitamine mit Mangold, Champignons, Karotten, Zuckererbsen und mehr. Und schnell zubereitet ist er auch!

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 200 g Mangold
    • 100 g Champignons
    • 200 g Babykarotten (aus der Dose)
    • 300 g Limabohnen (aus der Dose)
    • 100 g Zuckererbsen
    • 4 Frühlingszwiebeln
    • 1 Knoblauchzehe
    • 2 EL Butter oder Margarine
    • 1 EL Olivenöl
    • 200 ml Wasser
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer
    • 1 EL gehackte Petersilie

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Den Mangold putzen und waschen. Die Blätter von den Stielen schneiden. Die Stiele in 2,5 cm lange Stücke, das Grün in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Pilze putzen, waschen und halbieren. Karotten und Bohnen abtropfen lassen, und die Karotten der Länge nach halbieren, die Erbsen abziehen. Die Zwiebeln putzen, waschen und in 1,5 cm lange Stücke schneiden. Den Knoblauch abziehen und hacken.
    2. Butter und Öl in einer Kasserolle erhitzen, die Zwiebeln zufügen und etwa 30 Sekunden dünsten. Mangoldstiele, Pilze, Knoblauch und das Wasser dazugeben. Die Hitze reduzieren, die Kasserolle zudecken, und das Gemüse 8-10 Minuten kochen.
    3. Mangoldblätter und Zuckererbsen zufügen und weitere 4 Minuten kochen. 1 Minute vor Ende der Kochzeit Karotten und Bohnen zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anrichten, mit der Petersilie bestreuen und sofort servieren.

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