Pilz-Zwiebel-Pie

    Pilz-Zwiebel-Pie

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    43Minuten


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    Über dieses Rezept: Eine gedeckte Blätterteig-Quiche mit Champignons. Dieses Rezept ist vegetarisch. aber wer mag, kann auch noch Speck daran geben.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 700 g Champignons
    • 1 große Zwiebel
    • 50 g Butter oder Margarine
    • 2 EL Mehl
    • ⅛ l trockener Weißwein
    • 300 g TK-Blätterteig
    • ½ Bund Petersilie
    • 200 g Hüttenkäse
    • Salz
    • weißer Pfeffer
    • 1 Eigelb
    • 2 EL Wasser

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 18Minuten  ›  Fertig in:43Minuten 

    1. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel abziehen und in Scheiben schneiden. Die Butter bei mäßiger Hitze in einer großen Bratpfanne schmelzen. Champignons und Zwiebel hineingeben und etwa 10 Minuten dünsten, bis sie weich sind. Das Mehl darüber streuen und gut mit den Pilzen mischen. Den Wein dazugießen und etwa 1 Minute kochen, bis die Masse gebunden ist. Dann vom Herd nehmen.
    2. In der Zwischenzeit den Teig auftauen lassen. Die Petersilie waschen, trockentupfen und hacken. Hüttenkäse, Petersilie, Salz und Pfeffer unter die Pilze mischen, und die Masse in eine ungefettete ofenfeste Form geben. Den Teig in die Form legen, den Rand gut andrücken und nach Belieben zur Verzierung mehrfach eindrücken.
    3. Das Eigelb in einer Tasse mit dem Wasser verquirlen und den Teig damit bepinseln. Einige dekorativ angeordnete Schlitze im Teig anbringen, damit der entstehende Dampf entweichen kann. Die Pie etwa 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist, und die Füllung brutzelt. In der Form sofort servieren.

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