Tessiner Lauchkuchen

    Tessiner Lauchkuchen

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    35Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Zu diesem Lauchkuchen schmeckt roher Schinken, möglichst Parma- oder Serranoschinken.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 altes Brötchen oder 60 g Semmelbrösel
    • 200 ml Sahne
    • 1 kg Lauch (nach dem Putzen etwa 700 g)
    • 2 Zwiebeln
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1½ EL Öl
    • 1½ EL Butter
    • 3 Eier
    • 2-3 EL Crème fraîche
    • 5 EL Mehl
    • 140 g geriebener Sbrinz
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer
    • 3 Messerspitze abgeriebene Muskatnuß
    • 1 Messerspitze Zimt
    • Butter für die Form

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Das Brötchen reiben. Die Sahne erhitzen, und das Brötchen damit übergießen. Den Lauch putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen abziehen. Die Zwiebeln hacken, und die Knoblauchzehen zerdrücken.
    2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Butter zugeben, und Zwiebeln und Lauch unter Rühren etwa 5 Minuten darin dünsten.
    3. Das eingeweichte Brötchen, Lauch, Zwiebeln, Knoblauch, Eier, Crème fraîche, Mehl und zwei Drittel des Käses miteinander vermischen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß und Zimt abschmecken.
    4. Eine mikrowellengeeignete Form mit 24 cm Ø mit Butter bestreichen, und die Masse einfüllen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und dann in der Mikrowelle bei 360 W und 175°C Umluft etwa 12-15 Minuten garen.
    5. Den fertigen Lauchkuchen in Portionen teilen, auf Tellern anrichten oder in der Form servieren.

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    Besprechungen (1)

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    Ich mag nicht gerne in der Mikrowelle kochen, daher habe ich das einfach im Backofen gemacht. War gut! - 08 Mai 2009

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