Batatensalat

    Bataten (Süßkartoffeln) lassen sich gut in der Mikrowelle garen. Stechen Sie sie vorher an mehreren Stellen mit der Gabel ein.


    Einfach mal ausprobieren!

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 Bataten (rötliche, mit lachsfarbenem Fleisch, je 200-250 g)
    • ¼ l Wasser
    • 2 Frühlingszwiebeln
    • 1 EL Balsamessig
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer
    • 3 EL Olivenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Die Bataten waschen und mit dem Wasser bei 360 W in der Mikrowelle 20 Minuten garen.
    2. Die Zwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Essig mit Salz und Pfeffer verrühren und das Öl nach und nach zugeben.
    3. Die Bataten mit kaltem Wasser abschrecken, abziehen und in Scheiben schneiden. Mit den Zwiebelringen bestreuen und mit der Salatsauce übergießen. Den Salat etwas durchziehen lassen und servieren.

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