Reissalat mit Geflügel

    Reissalat mit Geflügel

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    28Minuten


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    Über dieses Rezept: Einen etwas nahrhafteren Salat wie im folgenden Rezept können Sie als Vorspeise oder auch bei kalten Buffets sehr gut reichen.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • ½ l Wasser
    • Salz
    • 200 g Langkornreis
    • 200 g gekochte, geräucherte Putenbrust
    • 1 kleine rote Paprikaschote
    • ½ Bund Minze
    • 1 kleine Dose Maiskörner (340 g)
    • 6 EL Mayonnaise
    • 4 EL Sahne
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 18Minuten  ›  Fertig in:28Minuten 

    1. Das Wasser zum Kochen bringen und salzen. Den Reis hineingeben, durchrühren und zugedeckt bei geringer Temperatur etwa 18 Minuten kochen lassen. Sollte das Wasser dann noch nicht verkocht sein, den Rest abschütten, und den Reis kalt abbrausen.
    2. Die Putenbrust mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden. Die Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Trennwände entfernen und die Schote in feine Streifen schneiden. Dann die Minze waschen, trockentupfen und hacken (dabei einige Blättchen für die Garnitur zurückbehalten).
    3. Den Mais abtropfen lassen. Mais, Mayonnaise, Sahne, Salz und Pfeffer verrühren und gut mit den übrigen Zutaten vermischen.
    4. Den fertigen Salat in einer großen Salatschüssel oder auf 4 Tellern anrichten, mit den Minzeblättchen garnieren und servieren.

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