Feinschmeckersalat mit Trüffeln

    Feinschmeckersalat mit Trüffeln

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    Über dieses Rezept: Zu diesem edlen Salat paßt getoastetes Brot oder Stangenweißbrot sehr gut.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 Glas eingelegter Knollensellerie (320 g)
    • 1 Dose Artischockenböden (390 g)
    • 200 g gebratene Hühnerbrust
    • 150 g gekochter Schinken
    • ½ Bund Koriander
    • 3-4 EL Mayonnaise
    • 1-2 EL cremiger Joghurt
    • 2-3 EL Sahne
    • Salz, Pfeffer
    • ½ TL milder Senf
    • 20-25 g Trüffel (aus dem Glas)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Knollensellerie und Artischockenböden abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Hühnerbrust und den Schinken ebenfalls feinstreifig schneiden. Den Koriander waschen, trockentupfen, die Blättchen abstreifen und hacken (dabei einige für die Garnitur zurückbehalten).
    2. Mayonnaise, Joghurt, Sahne, Salz, Pfeffer, Senf und Trüffelwasser verrühren und den Koriander unterziehen.
    3. Sellerie, Artischocken, Hühnerfleisch und Schinken mit der Mayonnaisemischung binden und in einer Schüssel anrichten. Die Trüffel in Streifen schneiden. Den Salat mit den zurückbehaltenen Korianderblättchen und den Trüffelstreifen garnieren und servieren.

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