Nudelsalat mit Basilikum

    Nudelsalat mit Basilikum

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    35Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Statt der roten Paprika können Sie auch orangefarbene oder gelbe nehmen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 3 l Wasser
    • 1 kleine Zwiebel
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 große rote Paprikaschote
    • 100 g Brokkoli
    • Salz
    • 175 g Penne
    • 3 EL Olivenöl
    • 1 EL Rotweinessig
    • ½ Bund Basilikum oder ½ Bund Brunnenkresse und 1 EL getrocknetes Basilikum
    • 250 g saure Sahne
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:18Minuten  ›  Kochzeit: 17Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen. Die Zwiebel in Scheiben schneiden, den Knoblauch hacken. Die Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Trennwände entfernen und die Schote in schmale Streifen schneiden. Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen.
    2. Das Wasser salzen, die Penne hineingeben und, wie auf der Verpackung angegeben, kochen, bis sie gar, aber noch bißfest sind.
    3. Unterdessen in einer großen Bratpfanne das Öl bei mäßiger Temperatur erhitzen, und die Zwiebel darin etwa 3 Minuten dünsten. Paprikaschote, Brokkoliröschen und Knoblauch zufügen und etwa 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse knackig-gar ist. Die Pfanne vom Herd nehmen, und den Essig zufügen.
    4. Die Penne in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abspülen, bis sie ausgekühlt sind, und in den Topf zurückgeben. Das Basilikum waschen, trockentupfen und in einem Mixer mit der Sahne pürieren, bis eine glatte Sauce entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    5. Die Sauce zu den Penne geben und gut damit mischen. Den Nudelsalat anrichten, das Gemüse darauf verteilen und servieren.

    Nudeln kochen

    Tipps und Tricks fürs Nudeln kochen finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

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    Besprechungen (1)

    kochmuse
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    Der Nudelsalat schmeckt schon so richtig nach Sommer. Brokkoli darf man keinesfalls zu lange kochen, der muss richtig knackig sein - 27 Mai 2010

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