Ein großartiges festliches Dessert für die Zeit der Apfelernte oder andere besondere Gelegenheiten im Herbst und Winter.
Wie sich echter Vanillezucker auf einfache Weise herstellen lässt, steht in der Allrecipes Kochschule
In der Allrecipes Kochschule finden Sie Ideen und Infos fürs Eiweiß verwerten oder Eigelb verwerten.
In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.
Für dieses Dessert eignen sich am besten frische Aprikosen, besonders feste, die noch nicht so reif sind. Sollten Sie keine frischen Aprikosen zu Hause haben, können Sie als Alternative natürlich auch Aprikosen aus der Dose verwenden. * Joghurteis mit Aprikosen Zunächst 400g Apri- kosen waschen, halbieren und entsteinen. 125 g Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze goldgelb karamelisieren lassen. Darauf achten, daß der Zucker nicht zu dunkel wird, sonst schmeckt er bitter. Ist er zu hell, wird das gewünschte Aroma nicht erzielt. Mit ¼ l Weißwein ablöschen und dabei rühren, damit sich der Zucker ganz auflöst. Die Aprikosen hineingeben und 10 Minuten bei niedriger Temperatur darin köcheln lassen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen. 300 g mageren Naturjoghurt, 250 g Magerquark, 3 TL Vanillezucker und drei Viertel des Karamelsirups verrühren, in eine Eismaschine geben und in etwa 15 Minuten zu Eis verarbeiten. Ersatzweise in eine Form füllen und für 1½-2 Stunden in den Gefrierschrank oder das Gefrierfach des Kühlschranks stellen. Das fertige Eis zusammen mit den Aprikosen auf Tellern anrichten und sofort servieren. Ergibt 4 Portionen.