Brombeerspeise

    Dieses Rezept wurde von der westfälischen Quarkspeise inspiriert, an die statt Kirschen und Kirschwasser Brombeeren und Brombeerlikör kommen. Die typische Zutat ist aber bei beiden gleich: Pumpernickel.


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    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 400 g Brombeeren
    • 3-4 EL Zucker
    • 3 EL Brombeerlikör, nach Belieben
    • 2 Scheiben Pumpernickel
    • ⅛ l Sahne
    • 250 g Quark
    • 2 TL Vanillezucker
    • 70 g geraspelte Schokolade oder Borkenschokolade

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    Zubereitung
    Zubereitung:12Minuten  ›  Fertig in:12Minuten 

    1. Die Brombeeren kurz abbrausen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit 1-2 EL Zucker bestreuen und mit dem Brombeerlikör aromatisieren.
    2. Den Pumpernickel anrösten und zerreiben. Die Sahne steif schlagen und mit dem Quark, dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker verrühren. Pumpernickelbrösel mit drei Vierteln der Schokolade mischen. Quarkcreme, Brombeeren und Schokoladenmasse wechselweise in hohe Gläser schichten und mit der restlichen Schokolade abdecken.

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