Bubbas Garnelen-Lachs-Küchlein

    Bubbas Garnelen-Lachs-Küchlein

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    45Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese raffinierten Küchlein werden mit Garnelen und Lachs zubereitet.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 280 g Garnelen, geschält und entdarmt
    • 1 mittelgroße rote Gemüsepaprika, fein gehackt
    • 3 EL extra-natives Olivenöl
    • 450 g Lachsfilet
    • 200 g Semmelbrösel (vorzugsweise Vollkorn)
    • 25 g frisch geriebener Parmesan
    • 1½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 TL getrocknetes Basilikum
    • ½ TL getrockneter Thymian
    • 2 EL gehackter frischer Schnittlauch
    • 1 frische Jalapeno oder andere grüne Chili, Samen entfernt und fein gehackt (optional)
    • 2 Eier, verquirlt
    • 225 g Frischkäse, cremig gerührt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Ofen auf 230 C vorheizen. Backblech einfetten.
    2. In einer mittelgroßen Pfanne Garnelen und rote Paprika bei mittlerer Hitze kochen, bis die Garnelen fast durch sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
    3. 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und den Lachs darin braten, bis er nicht mehr rosa ist. Von der Kochstelle nehmen, abkühlen lassen und fein hacken.
    4. In einer mittelgroßen Schüssel Semmelbrösel, Parmesan, Pfeffer, Basilikum und Thymian mischen. Garnelen, rote Paprika, Lachs, 2 EL Olivenöl, Schnittlauch und Jalapeno untermischen. Eier und Frischkäse gründlich untermischen.
    5. Mischung zu 4 Küchlein von ca. 2 cm Dicke formen und auf das vorbereitete Backblech legen. 20 bis Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht gebräunt sind.

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