Apfelkuchen mit Cidre

    Apfelkuchen mit Cidre

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    2Stunden30Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieser Apfelkuchen wird mit Vanillepudding verfeinert und danach noch mit Sahne und Kakao verziert.

    Lena Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Für den Teig
    • 250 g Mehl
    • 125 g kalte Butter, kleingeschnitten
    • 80 g Zucker
    • 1 Ei
    • Für die Füllung
    • 1 kg säuerliche Äpfel (Boskop oder Jonathan)
    • 2-3 EL Zitronensaft
    • 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver (am besten Gala von Dr. Oetger)
    • 3/4 l Cidre
    • 200 g Zucker (oder etwas mehr, je nach Geschmack)
    • Zur Verzierung
    • 400 g Sahne
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 2 gehäufte EL Kakaopulver

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    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:2Stunden30Minuten 

    1. Mehl, Butterstücke, 80 g Zucker und Ei auf eine Arbeitsfläche häufen und mit einem großen Messer bröselig fein hacken. Dann alles zu einem festen Teig verkneten und ca. 1 Stunden in Folie gewickelt im Kühlschrank ca. 1 Stunde kalt stellen.
    2. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Die Apfelstücke würfeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
    3. Puddingpulver wir auf der Packung beschrieben mit dem Cidre und 200 g Zucker zubereiten. Nach Belieben mit etwas mehr Zucker abschmecken.
    4. Den Backofen auf 175 C vorheizen und eine Springform einfetten.
    5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als den Durchmesser der Springform ausrollen. Die Form mit dem ausgerollten Teig auslegen und einen 4-5 cm hohen Rand hochdrücken.
    6. Äpfel mit der Puddingmasse verrühren und auf dem Teigboden verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 50-60 Minuten backen.
    7. Den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Sahne mit Vanillezucker sehr steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen. Dick mit Kakao bestäuben.

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    Maria
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    Kuchen mit Pudding find ich besonders lecker und dieser hier war genau nach meinem Geschmack :-) - 18 Okt 2009

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